米饭是南方人的日常主食,几乎顿顿都离不开它,它是那些馒头、包子、饺子等等完全代替不了的食物,毕竟,南北的人的饮食习惯存在着的巨大的差别,大家最常见的做法无非就是煮和蒸2种,还有就是炒,今天教大家一种新吃法,荤素混搭、喷香诱人,比炒更容易操作,担保出锅后,孩子抢着吃!
米饭的热量和面食究竟哪个高?正常情况下,前者低于后者,同样是100克质量的情况下,各自将它们做熟后,前者所产生的的热量是116大卡左右,后者则是366大卡,由于后者体积更小,稍微不注意就容易吃多,所以更容易吃胖。另外,米饭的碳水化合物会相对更高,对于那些减肥人士,平时适当的补充些它们,不仅不会增加体重,而且对保持身材的匀称更有益处,但是,也得注意摄入的量。
今天我们的重点,其实和减肥没有丝毫的关系,主要解决的问题是米饭怎么做好吃的问题,小编仅仅向大家提供一种新的吃法,实际做出来的效果,非常受孩子欢迎,某些家长遇到小孩不吃饭的时候,或许它就能帮助到大家,成品的特点是:米粒金黄剔透、口感细腻,喷香诱人,比炒更受大家追捧。
【食材配料】:大米(或者剩米饭)、食用油、五花肉、瘦肉(或者猪腿肉)、盐、红椒、生粉、蚝油、生抽、青蒜苗、大蒜、红椒(或者辣椒)、豆豉。
【制作过程】:
1、首先,准备适量的大米(优先选择香米,切忌挑选珍珠米),将它淘洗干净后,放在一旁浸泡半个小时候,再将它们倒入电饭煲中蒸熟备用(水没过成人食指的第一关节),如果家中有剩米饭,可以省略这个步骤,前提条件是干饭,而不是稀饭。
2、另外,准备1块五花肉(主要是口感比其它部位的肥肉好),和1块瘦肉(喜欢吃的更嫩一些,建议挑选猪腿肉),各自将它们改刀切成薄片(前者记得去皮),全部切好后,再将后者装入碗中备用。
3、然后,在瘦肉中加入适量的老抽、蚝油,以及少量的生粉,将它们充分搅拌均匀后,放在一旁腌制10-15分钟,目的是给它们轻微的入下底味,这样肉片吃起来会更有味道,这个步骤特别的重要,请大家制作的时候,务必注意。
4、锅中,放入少许的底油,油烧热后,先将片好五花肉倒入进去,小火煸炒出油脂后,再加入少量的蒜瓣、豆豉、红椒(喜欢吃辣的人,建议更换辣椒),以及少许的盐调味,炒出香味后,再添入事先腌制入味的瘦肉,继续将它们颠炒至变色为止,再加入少许的生抽和老抽,和适量的青蒜苗,一是起到提味,二是起到增香的作用。
5、最后,再将炒好的肉片,倒入事先蒸熟的米饭中,装盘出锅前,将它们充分搅拌均匀即可食用,这样做出的米饭,又香又入味,饭菜一起食用,孩子肯定会特别喜欢,遇到小朋友不想吃饭的时候,强烈建议家庭主妇试一试,保证会让大家满意,做法既简单,又好吃,总体而言,比炒的做法更简单、更容易操作。
【温馨提示】:
1、蒸米饭,米的种类真的非常重要,如果选择不当,蒸出来肯定不好吃,比如:珍珠米只适合煮粥,五常大米更适合蒸的做法,不知道你是否同意呢?
2、炒肉片的时候,务必注意食材前后的放置顺序,总的原则是先炒肥肉,其次炒配菜,最后选择放入腌制入味的瘦肉,这样吃起来才会又嫩又香。
3、豆豉在米饭中扮演着非常重要的角色,建议大家如果家中条件不具备,宁可不做,小编实验过几次,缺少它,真的不好吃。
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