蛋炒饭在家常菜中是一道很平常的菜肴，但是菠萝炒饭算是一道特色佳肴，它将菠萝，玉米、胡萝卜等一些高价值营养的食物相结合烹制而成，收到广大朋友们的喜爱。
下面分享制作过程有喜欢的朋友们一起看看吧。
食材：菠萝、米饭、鸡蛋
辅料：玉米、胡萝卜
调料：食盐
1.下面准备食材
首先我们准备一个小盆，把蒸好的米饭挖出放在小盆里备用。
然后把菠萝用刀子划成十字花刀，取出来。
切成1厘米左右的小块，用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速地用筷子打散，放置备用。
准备一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，玉米粒放置盆里备用。
准备一个盘子，把菠萝皮如图中那样摆好盘子，嫌麻烦的朋友们可以省去这一步。
把打散的鸡蛋倒在大米上，然后搅拌均匀备用。
2.下面开始焯水
锅中烧水，水烧开后，把菠萝，玉米，胡萝卜，焯水一分钟左右倒出沥干水分。
3.下面开始烹饪
起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。
倒入鸡蛋，炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，把米饭均匀受热，有粘连在一起的米粒，用勺子推散，炒2分钟左右，米饭炒至金黄。
加入食盐，倒入玉米粒，菠萝，胡萝卜粒，快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。
好了，一道金黄爽口的菠萝炒饭就做好了。
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天涯百科
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