妈妈调制韭菜饺子的独家秘方，馅料加入“它”，韭菜翠绿不出水
在北方，家家户户都已面食为主食，用面粉可以制作成各种各样美味的食物，例如馒头、包子、饺子等，不同的食物有不一样的口感。其中饺子深受到很多人的厚爱。
中国各地的饺子的品种尤为多，饺子在中国有着不可撼动的地位。饺子的馅料根据不同的时节欸也有着不同的更换，白菜馅料，牛肉馅料，白菜馅料，有荤有素。说到素菜馅料，小编想大家肯定第一时间会回答韭菜。确实，韭菜饺子吃的有味，但是很多人在包韭菜的时候，经常会遇到这样的问题，那就是韭菜总是出水，不但影响饺子的形象，腌制出水的韭菜颜色不翠绿，小编今天就来给大家分享一个妙招，只需要加入“它”，保准饺子不出水还翠绿。
【韭菜鸡蛋馅料】
【做法】
1、首先需要先将韭菜清洗干净，沥干水分，将韭菜切碎放入盆中备用。
2、起锅烧油，在锅中放入稍微多点的油，油温热了之后，鸡蛋液淋入锅内，用筷子进行不断搅拌，鸡蛋炒碎。
3、接下来就是很关键的一个步骤，在饺子馅料中加入一定的粉条，粉条的量不需要放入太多，韭菜渗出来的水可以被粉条所吸收，味道更加的美味。（注意放进去的粉条不能是干的粉条，需要进行提前的浸泡)
4、将全部的食材都准备好，再准备一些虾皮，准备好调料食用盐、十三香、食用油，油可以多放入一点，这样会使得馅料更加的有味而且制作出来的有油，显得不干。（放入盐也需要注意，要在准备包馅料的时候再放，提早放入会腌制出太多的汁。
饺子的馅料制作是不是很简单呢，以后自己在家包饺子的时候，记住这个小窍门就可以了，再也不用担心韭菜会渗水了，而且粉条会将馅料中和味道，不会显得特别的油腻。
小贴士
1、在切韭菜之前，务必要沥干水分，否则会使得馅料中的水分更多，影响口感。
2、在下饺子的过程中，待水煮开之后，将饺子沸水下锅，轻轻搅动几下，适量的加入水，这样可以使得饺子熟的比较快，而且不容易产生破皮的现象。
对于保持韭菜不出水且翠绿的方法，你们学会了吗？
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