罗贯中安排刘备吃人肉的情节，是为了彰显刘备深受老百姓爱戴，按当时来讲，与刘备高大上的形象，并不背道而驰。
刘备在小沛被吕布击败，兄弟失散，只有谋士孙乾跟在身边，刘备无家可归，前途迷茫，去哪混口饭吃呢？刘备和孙乾商量，孙乾想了想，说道：
不若且投曹操，以图后计。
刘备心想，这时候还能投谁，只能先去坑曹操一把了，于是两人打马扬鞭，走小路奔许都而来。
刘备和孙乾逃得匆忙，身无分文，路上总要吃饭吧，当时饭店，旅馆这样的服务行业本来就少，身上又没钱，刘备只好厚着脸皮，去农户家化口斋饭，他敲开一户村民的门，说道：“我乃豫州牧刘备，因腹内饥饿，想请你赏口饭吃，不知可愿意否。”说完，刘备低下头，等人家给句痛快话。
让刘备意料不到的事情发生了，那家主人激动的问：“你刚才说你是刘豫州吗？”
刘备赶忙回答：“正是，”
主人赶忙往家里招呼说：“没想到为国为民的刘豫州大驾观临，快快请进，我马上去准备饭菜。”
刘备一路走来，饿了就去村里找老百姓要饭，村民听说是刘备来了，都争先恐后的给刘备送饭吃，还争着请刘备留宿。说明刘备确实受万民拥戴。
有一天，刘备在猎户刘安家留宿，刘安殷勤的接待了刘备，因为都姓刘，两人越聊越投机，刘安心想：刘豫州仁义布满天下，这样的英雄到了我家，必须好好招待，作为一个猎户，总得献上点肉食吧，但因为陪刘备说话，天已经很晚了，也打不着猎物了，怎么办呢？刘安狠了狠心，为刘豫州能吃上肉，豁出去了，他毅然把妻子杀了，把胳膊上的肉割下来，做熟了端了上来，至于是蒸的还是炖的，已经没法考证了。
刘备吃了半天，也没尝出是什么肉，就问刘安：“这是什么肉，还挺香的，”刘安掩饰道：“狼肉。”刘备没有怀疑，饱饱的吃了一顿。
第二天一早，刘备和孙乾准备启程，去后院牵马的时候，路过厨房，发现厨房里躺着一个女人，胳膊上的肉都被剔干净了，这有个死人，必须问问了，他把刘安找来，刘安才道出实情。刘备知道真相后，对刘安万分感激，两人洒泪而别。
在《三国演义》里，刘备是正面人物，罗贯中先描写刘备去村里要饭，村民们听说刘备来了，争着抢着给刘备送饭菜，等走到刘安家，刘安为让刘备吃上肉食，把妻子杀了，他要表达的是，刘备一开始就爱民如子，所以深受百姓爱戴，另外，刘备吃人肉，是在不知情的情况下，所以按当时的情况，作者认为，描写刘备吃人肉，不但不影响刘备高大上的形象，还是刘备正面形象的加分项。
我们不能用现代人的眼光去看待古人，那时候女人地位低，刘备的名言：兄弟如手足，女人如衣服，所以刘备过后发现，吃的是刘安的妻子，对刘安也只是感激，没有为刘安的妻子感到惋惜，如果是现代社会，这样的事情是不可思议的。
那刘安是个什么样的人呢？刘安是个孝子，刘备本打算带刘安一起走，刘安说：
本欲相随使君，因老母在堂，未敢远行。
中国人讲忠孝，刘安是个大孝子，也是正面人物，他这样的人都成了刘备的忠实粉丝，更显得刘备形象高大了，刘备也不是忘恩负义之人，到了许都，把这件事对曹操说了，刘备讲述的很生动，把奸诈的曹操都感动了，当即拿出一百两黄金，派孙乾去送给刘安，最终结果是刘备吃肉，曹操买单。谁让曹操是反面人物呢？
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