鸡蛋炒豆渣
豆渣是什么，用来跟鸡蛋一起炒菜又是什么滋味？闻所未闻，见所未见，让我这个乡下人赶紧尝一尝。
食材
· 120克豆渣
· 35克彩椒
· 3个鸡蛋
· 各2克盐、鸡粉
· 食用油适量
做法
1 将洗净的彩椒切条，改切成丁。
2 把鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉，调匀，制成蛋液，待用。
3 炒锅烧热，倒入少许食用油，放入备好的豆渣，用小火快炒一会儿。
4 待其水分炒干，盛出炒好的豆渣，放凉待用。
5 用油起锅，倒入彩椒丁，炒出香味。
6 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。
7 关火后盛出炒好的彩椒，待用。
8 另起锅，淋入少许食用油烧热，倒入蛋液，炒匀。
9 放入炒好的彩椒、豆渣，翻炒均匀。
10 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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文章来源：
天涯百科
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