红烧凤爪
材料：凤爪 500克、生姜 少许、料酒 适量、冰糖适量、清水 适量、老抽 少许、香料 适量；
做法：1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒。凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水。焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟。大火收汁即可。
泡椒鱿鱼须
材料：鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；
做法：1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒，放盐调味，倒入鱿鱼须，海鲜酱油提味儿。
3.待鱿鱼须变色，倒入新鲜子姜翻炒，鲜姜出香味儿，韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。
芹菜炒鸡胗
材料：鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许；
做法：1.新鲜鸡胗切片；用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌；
2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；
3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香；下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒；
4.下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘；
尖椒豆腐干
材料：干豆腐，青尖椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油
做法：1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2.尖辣椒切滚刀片;
3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
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