目前还处于三伏天，高温酷暑，最近一段时间武汉的气温逼近四十度，还没动一下就全身是汗，大量的流汗让人体的代谢加速，能量消耗大， 一定要适量补充营养来增强抵抗力。 虽然过了立秋节气，但炎热的天气让传统的以肉贴膘不太适用， 这时更偏爱欢吃些高营养、低脂肪、少油腻的食物。
韭黄是大家很熟悉的一种食材，它又有着“洗肠草”的美誉，富含有大量的粗纤维，能将人体肠道里面的残留食物带出肠道外，有着很好的清肠刮油的功效，每周吃二、三次能给我们的肠胃做大扫除。韭黄营养高，味道鲜美，即使它的价格比起韭菜要贵上许多，但依然深受人们的喜爱，每次遇到它我从不愿错过， 买上一把回家炒着吃。
今天就跟大家分享一道简单家常小炒菜--- 韭黄胡萝卜炒鸡蛋，主要食材是鸡蛋搭配上韭黄和胡萝卜一起炒。 鸡蛋是生活中必不可少的营养补给品，我们每天饮食几乎都离不开鸡蛋，即可水煮鸡蛋，也可与其它食材搭配着一起吃，既能为身体提供多种营养，产生饱腹感，又能让味蕾得到满足。为了配色更漂亮，营养更丰富， 我还加入了些胡萝卜。 将这三样菜一起炒，鲜香又下饭，简单美味又营养，好吃还不长胖， 简单炒一炒5分钟出锅，上桌必吃精光。喜欢的朋友，不妨试试这道色香味俱全的家常菜吧。
【韭黄胡萝卜炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 韭黄 1把 胡萝卜 半根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进锅； 4. 鸡蛋定型后划散成小块先盛出来； 5. 再放入少许油，加入胡萝卜丝进锅煸炒至微微软； 6. 加入韭黄进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
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9. 盛入盘中。
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小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散后放入锅中翻炒熟划散成小块先盛出来； 2.胡萝卜丝用用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 韭黄很易熟， 微微出香味后加入盐调味，最后将炒好的鸡蛋倒入里面翻炒均匀即可。
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