买海鲜，是冰鲜的好还是冷冻的好？区别挺大的，弄懂了再买不迟
春暖花开，又到了吃海鲜的季节了，因为我是一个地道=海边生长的人，所以对海鲜是有着一种非常特殊的情怀，小时候家里有渔船，所以几乎是海鱼从小吃到大，我们平时都能够吃到新鲜的海鲜，但是对于内陆的朋友们来说，这无疑是让人羡慕的，他们要吃海鲜的话多数都是冰鲜的或者是冷冻的。
不过话说，各个行业都有各个行业的“套路”，在海鲜市场中售卖海鲜也存在很多套路，稍微不了解的人去买，往往都会中了对方的圈套，花很多冤枉钱。对于不是在海边生长的人来说，买海鲜无疑是一种考验，如果便宜也就算了，但是海鲜都是很贵的，如果花了很贵的钱却没有买到好的海鲜，那就真的是亏大了。
大家也很想知道买海鲜的时候到底是鲜的好，还是冷冻的好，其实这两者的区别还是很大的，今天就跟大家聊一聊冰鲜和冷冻到底我们应该怎么选。
冷冻海鲜，很多人都认为是不好的海鲜，或者是卖不出去的，经冷冻起来再卖的，但这是不对的。冷冻海鲜是指在急冻后在负摄氏度以下储存的海鲜，可以令水分完全固化，长时间锁鲜，和大家以为的冰鲜不一样，冰鲜是海鲜捕捞后用冰一层一层冰起来的，短时间能保持鲜度，不适合长途运输，所以冷冻海鲜和冰鲜的区别就在这里，往往让不注意的人认为冷冻海鲜就是冰鲜。
主要的却别是：
第一：保存鲜度的方法不同
冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。
第二：保存时间不同
冷冻海鲜可以长途运输，长时间保存，一般冷冻过的海鲜可以存放3个月的时间，而冰鲜海鲜就不一样了，它能保证海鲜的新鲜度，但是保鲜的时间是很短的，大约只能保存24小时。
第三：价格不同
大家会发现冰鲜和冷冻的海鲜价格是不一样的，一般来说冰鲜是要贵一点，这也是因为海鲜上岸后，直接放到冷库中，冷库温度一直控制在0度左右进行运输，这也注定此类产品单价较为昂贵，因为在运输过程中，也需要耗费这却能很好的保证食材的口感和新鲜程度。而冷冻的话就没有那么复杂了，成本自然要低一些了。
第四：新鲜度不同
冰鲜和冷冻海鲜最大的区别就是新鲜度不同，所以即使价格贵一点，大部分人还是会选择冰鲜。
但是大家在选择冰鲜的时候也是需要注意了，正常的冰鲜是活的海鲜进行保鲜处理的，而有一些商贩会将死的海鲜冷冻，然后在解冻当做是冰鲜，这个还需要大家的小技巧来辨别，以上就是今天的分享，喜欢记得收藏。
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