朋友们大家好，现在已经进入了寒冷的冬天，你家里有在吃牛肉吗？今年可是牛年，一定要多吃牛肉哦，在此祝大家牛年牛气冲天，牛运当头。牛肉富含了丰富的钙、蛋白质等多种营养，所以寒冷的冬天吃牛肉的话，对身体是非常好的。
那么，当我们在对牛肉进行购买的时候，你知道牛肉要怎么去选购才正确吗？这不最近就有很多粉丝朋友，都在问我这个问题，在买牛肉的时候，是买干得好还是买湿的好，相信很多朋友都不知道吧。
如果你对此也感到疑惑的话，今天就让我来给你说一说，买牛肉是买干的好，还是湿的好。这些购买知识，可都是我认识的一位卖肉老板告诉我的哦，想要牛肉新鲜又好吃的话，还需牢记这5不买，一起来看看吧。
买牛肉时，买干的好还是湿的好
1、湿牛肉
在对牛肉进行购买的时候，牛肉带有少许湿度是最好的，但是我们也要注意了，如果牛肉中的水分太重的话，这样的牛肉一定要小心，很有可能是注水牛肉。
因为市场上有些黑心商家为了提高收益，在对牛肉进行宰杀的时候，就会往里面注水，所以这些牛肉中的水分就会很重，把牛肉悬挂起来进行贩卖的话，就会有水滴不断的滴落，这样的牛肉，一定别买。
所以市场上的注水牛肉，有很多都是摆平进行贩卖的，在遇到这种牛肉时，我们一定要用手去挤压一下，或者是用纸巾按压一下，如果牛肉中有水分溢出，或者是能把纸巾全部打湿的话，这样的牛肉80%都是注水的。
2、干牛肉
市场上的干牛肉，其实是很少的，如果你遇到了干牛肉，有很多都是保存时间太久的，因为牛肉保存时间长以后，其内部水分就会流失，牛肉的外表就会越来越干。
所以在对牛肉进行购买的时候，太干的牛肉也不要购买哦。如果你无法分辨牛肉，是湿牛肉还是干牛肉的话，以后再买牛肉时，就用纸巾按压一下就可以了，好的牛肉不会把纸巾完全打湿，但它却能在纸巾的表面，留下少许油脂，这样的牛肉就是最好的。
牢记肉5不买，买到新鲜好牛肉
了解完以上知识以后，接下来我再给大家说一说，买牛肉时我们要注意的5个要点，以后再买牛肉的时候，就按照这个方法购买即可。
1、不买颜色白、颜色黑的牛肉
在对牛肉进行购买的时候，首先我们要观察一下牛肉它的颜色，正常情况下的牛肉，其颜色是鲜红色的，这样的牛肉就最适合购买。
如果你遇到的牛肉，其颜色发白或者是颜色发黑的话，这两种牛肉就要特别注意了，颜色太白的牛肉，很有可能就是注水牛肉。颜色太黑的牛肉，要不就是病牛肉，要不就是牛死了后，再进行宰杀的牛肉。
2、不买黏手的牛肉
除了看颜色以外，再对牛肉进行购买的时候，我们还要记得用手去摸一摸，牛肉它的表面。除了要感受水分以外，我们还要感受一下，牛肉表面是否有黏手现象的出现，如果有粘液出现的话，这样的牛肉就要特别注意。
因为牛肉长时间保存以后，其表面很容易就会细菌滋生，一旦细菌滋生以后，牛肉表面就会有粘液出现，所以在遇到这种牛肉的时候，我们都最好别买。
3、闻一闻
通过牛肉的气味，我们也能很好的对牛肉的好坏进行辨别，如果是刚刚宰杀的牛肉，那么它的血腥味就会很重。如果是超过5个小时以上的话，牛肉的味道闻起来就会很腥，但同时也会伴有一定的血腥味。
要是你遇到的牛肉，其味道闻起来是酸味，或者是臭味，且带有一定异味的话，这样的牛肉就最好别买，很多都是变质了的牛肉。这些变质牛肉，口感会很差，营养也很低。
4、看弹性
买牛肉的时候，我们还要看一看牛肉它的弹性如何，如果牛肉是非常新鲜的话，那么牛肉的弹性就会很足，用手去按压牛肉表面时，牛肉很容易就会回弹，并不会出现凹陷现象。
如果你遇到的牛肉，是用手轻轻一按压，就会出现凹陷现象的话，这样的牛肉就最好别买了，很多都是放置了好几天以上的牛肉，只有这样的牛肉，才会出现凹陷的现象，牛肉肉质一点都不新鲜。
5、打包好的牛肉
打包好的牛肉，当我们在遇到的时候最好别买，尤其是在超市中买牛肉的时候，这些打包的好的牛肉，有90%的都属于坑。因为这些牛肉，很多都是边角肉，只有外面一层看起来是很好的，当你买回家以后，你就会发现上当了。
除了打包好的牛肉以后，那些被剁成肉馅以后的牛肉，我们也最好别买。因为这些牛肉，有很多都是不好的肉来进行制作的，并不是真正的好牛肉，来进行制作的，一定不能上当。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些购买牛肉的小知识，你以前在购买牛肉的时候，有没有对这些知识了解一下呢？如果你以前，还不懂怎么去买牛肉的话，就记得收藏一下，今天知识分享吧。
关于更多购买牛肉的知识，你那里是否有更好的建议呢？也可以为我们分享一下。
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