在《天龙八部》的四大恶人中，单从出场次数来看，戏份最多的是南海鳄神岳老三。由于其行事出人意表，往往会带来喜剧效果，所以很多影视版本常把他当成一个喜剧人物来塑造。然而实际上岳老三作为四大恶人之一，他的行事之古怪是很可怕的，因为很有可能不明不白地就触怒了他遭致杀身之祸。
原著中岳老三的形象确实很丑：“一个脑袋大得异乎寻常，一张阔嘴中露出白森森的利齿，一对眼睛却又圆又小，便如两颗豆子，两眼之下隔了好远才有个圆圆的朝天鼻子。”“中等身材，上身粗壮，下身瘦削，颏下一丛钢刷般的胡子，根根挺出，却瞧不出他年纪多大。”段誉认为他长得很丑陋。
要想找出一个如原著描写得那样长相奇特的演员来演南海鳄神岳老三很不容易，不同的影视版本在塑造角色时也各有侧重。
82版岳老三由刘国诚扮演，他在当年的许多金庸剧中都扮演过绿叶角色，比如83版《射雕英雄传》中的灵智上人、83版《神雕侠侣》中的达尔巴、84版《笑傲江湖》里的绿竹翁、84港版《鹿鼎记》中的吴立身、85版《碧血剑》中的哑巴等等。
从长相上来看，刘国诚的头不算大，眼睛是细长的，和原著的描写自然是相去甚远。不过在造型和神态方面，这版岳老三还是突出了他的怪，尤其是他肆意地张开嘴大笑时的神态确实是可怖的。原著中岳老三因为不肯听段延庆的话去杀段誉而被段延庆打死。这版取消了这一情节，岳老三最后和段延庆、云中鹤一起去探望段誉，结果被慕容博杀死。
90版《天龙八部》中的岳老三由郑少峰扮演（该演员已于2022年5月病故）。其实当年扮演岳老三时他就已经46岁，比扮演段延庆的龙天翔大了10岁，龙天翔也并未去刻意扮老。所以正片中岳老三看起来确实也明显比段延庆要老得多，不知是出于怎样的考虑才这样安排角色的。
这版剧情魔改严重，岳老三不仅是跟叶二娘争老二，甚至还敢跟段延庆叫板争老大，最终比武输了，只好作罢。而且最后岳老三没有被任何人杀掉，这也是6版电视剧里唯一一位顺利活到大结局的岳老三。这版岳老三外形方面虽然确实不怎么好看，但丑得很普通，没有特别的记忆点。
97版的岳老三由秦煌扮演，这位也是金庸剧大户，演过20多部金庸剧（因为有的剧他参与了不止一个版本），不过大多是配角。比如梁朝伟版、陈小春版《鹿鼎记》里他都扮演茅十八。秦煌胖乎乎的，演的角色大多是好人，《天龙八部》里的南海鳄神是他为数不多的反派角色之一。
虽说是反派，但秦煌的南海鳄神依然很可爱，把角色一根筋的感觉诠释得不错，只是少了几分恶人的凶狠。外形上，大脑袋、朝天鼻以及钢刷般的胡子都得到了还原，只是眼睛依然是细长型，不是圆的。从这一版开始，岳老三也终于如原著所写的那样被段延庆打死了。
03版的南海鳄神岳老三由李保田的儿子李彧扮演，他的外形本身就比较有特色，常被当作特型演员使用。他的这一版南海鳄神，也是在造型上极尽夸张之能事，彰显出角色非常有个性的“丑”。不过原著中南海鳄神是中等身材，而李彧的身形还是显得稍微矮小了一些。
李彧对于岳老三个性的拿捏也不错，虽然这一版在一定程度上也强化了这个角色的喜剧特色，但角色作为恶人性情飘忽不定的一面也被展现了出来。最终岳老三也是死在了段延庆手中。很多人觉得岳老三有情有义，就是因为他认定了段誉是自己师傅而没有听老大的话杀了他，但按照角色设定，他会这样做可能更多是出于他一根筋的脑子而非情感。
13版林以政扮演的岳老三这头顶的设计也是“颇具匠心”，身材也有些矮胖的感觉，不过综合身高和头的大小等方面来说他也还算贴合人物。毕竟像原著里所写的那样上身粗壮，下身瘦削的演员确实挺难找。原著中对于岳老三指甲的尖利也有描写，这一版也注意到了这个细节。
人物个性方面这一版依然强调其喜剧效果，但是由于戏份充裕，岳老三的个性表现得比较丰富，故事脉络也与原著大致吻合。固然这个有点像癞头和尚的造型有些夸张，但这版岳老三整体看下来还是不错的。
21版《天龙八部》中的岳老三扮演者董可飞在出演时才三十出头，算是比较年轻的一版。这版岳老三的声音输出靠吼，倒也符合他一根筋的个性。而且他胳膊粗腿细，身材方面倒是有原著中所写的那味儿了。至于五官，也是在极力扮丑，眼睛虽不算特别小，但在各版中算是比较圆的了，发型依然是往夸张了搞。
之前部分版本的南海鳄神有些过于憨态可掬，少了些霸气。21版的南海鳄神虽然依然在挖掘他的喜剧色彩，但总的来说还是能看出他作为一位有一定功夫的恶人的霸气一面，呈现的效果不算差。至于故事线方面，这版岳老三也基本是按照原著走下来，没有太突兀的改编。
在连载版小说中，岳老三曾被命名为岳苍龙，但在后续版本中被取消，岳老三没了具体的名字。这样一个外形丑陋，武功、江湖名号、个性等方面都不上不下的恶人，却也得到了不少读者和观众的喜爱。也成为了不少影视改编版本中着力去塑造、改编得非常出彩的人物。
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