中国人的餐桌上离不开面食，而面条在面食中的地位无可替代，不同地方都有其独特的面条，种类繁多，风味各异，每一款面条都有深厚的群众基础。
前些年，我国评出了“中国十大面条”，上榜的有武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面。
其中，北京炸酱面上榜是意料之内、情理之中，老北京人就认炸酱面这个味。留心的人肯定会发现，北京的街头炸酱面馆很多，生意也很火爆。
曾经，外地也有不少北京炸酱面馆，也有不少食客去尝鲜，但却是毁誉参半，慢慢的关门歇业不少，似乎没以前那么火了。
有广东网友表示，北京炸酱面的酱又齁又咸，不是吃面，而且在吃酱，满嘴的酱味，不适合我们的口味。
有北方网友表示，北京炸酱面的味道不错，就是价格太贵了，在北京吃过一次，39块钱一碗，还没吃饱，希望能再实惠一些。
对于网友们的意见、建议，小菲专门整理了一下，北京炸酱面火不起来，主要是因为这3个原因。
一、没有统一的标准
兰州拉面为何能火遍全国？关键就在于它有一个统一的标准，“一清二白三红四绿五黄”深入人心，食客走进一家店，一看便知正不正宗。
而北京炸酱面没有一个统一的标准，有北京人说“最好吃的炸酱面永远是自家做的那一碗”，大街上成百上千的炸酱面馆，没有哪家是最正宗的。
很多食客吃几次炸酱面，每次味道都不一样，印象分就会低很多，造成炸酱面的口碑下降，慢慢的就不会再去吃了。
二、性价比太低了
性价比是商品畅销的决定性因素，小吃就要有小吃的价格，要接地气，才能长久发展。
接地气不是说不能涨价，但涨价要在一个合理的区间，随着物价涨一两块钱，相信大多数人是能够接受的。
而北京炸酱面饱受诟病的一大问题就是价格，有人说“北京炸酱面飘了，花了吃大餐的钱，结果只吃了碗面。”
北京炸酱面应该是最贵的面条之一，去小面馆吃一碗就要15—25块钱，去连锁面馆吃一碗都要35—50块钱，这价格点两道菜不香吗？
而且吃炸酱面看着阵仗不小，碗那么大，还有各种小碟，但其实没多少东西，成年男性很难吃饱。
三、竞争力太弱
如今，交通越来越便利，特色美食发展已不再拘泥于当地，纷纷到外地开拓市场，这就使得餐饮市场竞争越来越激烈，竞争力弱的美食逐渐被淘汰。
炸酱面口味单一，偶尔吃一顿还行，连续吃几次就会腻了，竞争力相对较弱。再看看其他面条，口味更多元，吃法更多，例如兰州拉面，汤面、干拌面、炒面，多达几十种选择，回头客每次都有新选择。
所以相对而言，北京炸酱面的食用频率会低很多。
您喜欢吃北京炸酱面吗？
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