【酸豆角回锅肉】
材料
五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 宴友食用油、盐
做法
1. 五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜；
2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火；
3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了；
4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料；
5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒；
6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒；
7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色；
8. 加入酸豆角继续翻炒；
9. 翻炒均匀后加入少许盐调味；
10. 盛入盘中。
【酸豆角炒鸡胗】
材料
酸豆角，鸡胗，宴友食用油、姜片，大蒜头，料酒，辣椒酱，盐，鸡精和葱花。
做法
1.酸豆角切丁
2.鸡胗用热水煮开，清水冲洗后切薄片
3.放油， 姜片，大蒜头，爆炒后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒
4.放酱油，起锅前放盐，鸡精和葱花。
【酸豆角炒肉沫】
材料
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，宴友食用油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
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