氨基酸是含有胺（-NH2）和羧基（-COOH）的有机化合物以及赋予每个氨基酸独特性的侧链（R基团）。主要氨基酸的元素有碳、氢、氧和氮，但其他元素也可以是在一些氨基酸中发现。目前已知约500种氨基酸，但人类只有20种基因组氨基酸是连接在一起形成短聚合物链的单体，称为肽或更长的链称为蛋白质。非蛋白质氨基酸在蛋白质合成中起着重要作用生物重要分子的形成。
例如，色氨酸被加工成神经递质血清素，而酪氨酸（及其前体苯丙氨酸）被加工成神经递质多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。当被人体消耗和吸收时，标准氨基酸被用来制造蛋白质和其他分子或被氧化成尿素和二氧化碳作为一种能源。这个氧化途径始于氨基转移酶的去除，然后这个氨基被氧化通过尿素循环处理。
另一种转移酰胺化产物是用于柠檬酸循环。通过糖异生过程，一些氨基酸也可以转化为葡萄糖葡萄糖在标准的20种氨基酸中，有9种氨基酸（His、Ile、Leu、Lys、Met、Phe、Thr、Trp）和缬氨酸）被认为是必需氨基酸，因为人体不能从中合成它们正常生长所需的足够数量的其他分子，因此它们必须从食物中获得消息来源。
派克生物 Cell Biolabs/L-氨基酸分析试剂盒是一种简单的比色分析法，用于测量以96孔微量滴定法存在于食品或生物样品中的游离L-氨基酸（甘氨酸除外）版式。未检测到多肽链（肽和蛋白质）中的氨基酸。每个套件提供足够的试剂进行多达100次分析，包括空白、L-丙氨酸标准和未知样本。样品L-氨基酸浓度通过与已知L-丙氨酸标准品。试剂盒的检测灵敏度限为62.5µM L-氨基酸。
派克生物 Cell Biolabs：细胞学试剂品牌，为生物技术和研究类客户提供基于细胞功能研究以及疾病等方面的技术和服务。主要涵盖细胞研究、细胞信号通路和蛋白质生物学、代谢研究、病原体和毒素、干细胞研究等领域。
派克生物 Cell Biolabs的L-氨基酸分析试剂盒测量食品或生物样本中的L-氨基酸。L-氨基酸被L-氨基酸氧化酶氧化脱氨基为相应的α-酮酸加氨和过氧化氢。然后用高度灵敏的方法检测过氧化氢特异性比色探针。辣根过氧化物酶催化探针和探针之间的反应过氧化氢，以1:1的比例结合。使用标准96孔读取样品和标准比色平板阅读器。将样品与已知浓度的L-丙氨酸标准品进行比较在96孔微量滴定板格式内（下图）。
图：L-氨基酸分析原理
Cell Biolabs 相关研究方案：
1. MET-5053: Total Thiol Assay Kit (Colorimetric)
2. MET-5151: S-Adenosylhomocysteine (SAH) ELISA Kit
3. MET-5152: S-Adenosylmethionine (SAM) ELISA Kit
4. STA-670: Homocysteine ELISA Kit
5. STA-674: Glutamate Assay Kit
6. STA-675: Hydroxyproline Assay Kit
7. STA-680: Glucose Assay Kit (Colorimetric)
8. STA-681: Glucose Assay Kit (Fluorometric)
9. STA-682: Total Carbohydrate Assay Kit
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