河南，简称“豫”，地处中原腹地。
河南在历史上，大部分都是在黄河以南，所以“河南”的叫法便由此而来。笔者是土生土长的河南人，对河南这块土地爱得深沉，要说河南的历史，那是三天三夜都说不完。但要说到吃，外地人对河南人最深的印象便是：河南人能把普普通通的面食做成山珍海味。
的确，河南人的早餐是包子油条、午餐是面条、晚上是馒头，而且还不是一个地方这样，全省都像是说好了一样，几十年如一日，吃一顿饭，要是不吃点面食，像是没吃过一样。
今天我们就来说说河南餐桌上的怪象，顿顿不离面食，大鱼大肉都要靠边站，这是怎么了？
一、地理原因：雨热同期，盛产小麦
说起河南人爱吃面食，这一切还要从河南的地理位置说起，河南地处中原，境内是一片广阔、平坦的小麦、玉米种植区，小麦是主要的农作物，加上以前黄河泛滥，洪水退去，留下的是一大片一大片的沃土，非常适合小麦的生长。
河南的气候是属于雨热同期的温带季风气候，这一点和小麦的生长习性很是接近。因此，每年的春天田间地头，你能看到一大片连着一大片的青青小麦，微风吹过，小麦的清香夹在春风里迎面吹拂。
等到农历的五六月份，又是小麦成熟的季节，风吹麦浪，真正的丰收喜悦，任何一个河南人看了都会由衷的欢喜。
二、历史原因：灾荒饥饿，丰年囤粮
“一部河南史，半部中国史。”河南的历史是深重、沉甸甸的。著名作家二月河这样形容河南，
“看看历史，就会明白，河南人就是中国人的爹，河南人就是中国人的祖先。”
河南这个盛产粮食作物的大省，在历史上并不好过。灾荒、瘟疫、连年大旱，都让这个大省负重累累。历史上，曾有一个数字：河南3000万人受灾，300万人死于饥饿。我还记得大舅是因为家里饥荒，从河南逃到了江苏徐州，在那成了别人的上门女婿，从此再没有回来过。
河南老一辈人是真的经历过饥饿，因此看待粮食比什么都重要，还记得小时候，谁吃饭要是掉饭，那是要被数落的，挨白眼。
今天的河南人已经养成了囤粮食的习惯，家里面放袋米、囤袋面，遇到困难时不慌，这是老一辈人的智慧，也是经验教训。
三、政.治原因：粮食大省，百年不变
河南盛产小麦，河南人也是世世代代脸朝黄土背朝天，这样深厚的历史背后，是古往今来，历朝历代都把河南当做“粮仓”，粮食大省的定位，从未变过。
四、风俗习惯：喜好面食，世代相传
河南人爱吃面食出了名的，最广为人知的莫过于“河南烩面”，其实河南烩面还是一个统称，河南每个地方的烩面又不尽相同。
像我们隔壁市的尉氏烩面和郑州烩面味道就不同，个人感觉还是小地方的尉氏烩面更好吃，滚滚的羊汤，加上葱花、荆芥、羊肉片，很是美味。
开封一带有名的面食，要数灌汤小笼包，小笼包用面粉和五花肉精制而成，皮薄馅料香，装似灯笼小巧，里面的汁水也是很好喝，流传着一句：“先开窗，后喝汤，一口光，满口香。”
信阳一带有名的面食是信阳热干面，因为信阳和武汉离得近，吃热干面的习惯也很流行，但是信阳人并不是照搬武汉热干面，信仰的热干面放的芝麻酱少，喜欢放千张和豆芽，多放汤汁，吃起来口感更湿润。
南阳人爱吃芝麻叶杂面条，第一次吃芝麻叶杂面条还是在大学，这面条长的“土土”的，但是味道确实不错，需要用到的是芝麻叶，将芝麻叶晒干能够保存很久，加一些芝麻叶的面条无论是吃起来口感更香，还是喝起来汤汁更润，都是非常的好吃，容易下口。
河南每个地方都有一道甚至好几道能拿得出手的面食，本地人是天天吃都吃不腻，外地人可能无法理解，但这已经成为河南人根深蒂固的饮食文化了。
以上就是乔姐认为的河南人爱吃面食的原因，分别为：一、地理原因，雨热同期，盛产小麦；二、历史原因：灾荒饥饿，丰年囤粮；三、政.治原因：粮食大省，百年不变；四、风俗习惯：喜好面食，世代相传。
您的家乡爱吃面食吗？您喜欢吃什么样的面食？欢迎在评论区留言。
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