大家好这里是小慧今天说美食，今日立秋也就是从今天起夏天就结束了，秋天已经来临了，不过在饮食上大家要注意，先忌辛辣食物，建议多吃3绿2豆4菜，早懂早受益，小慧将这几道菜的家庭做法，给大家整理到了下方，大家有兴趣的，可以试着给家人做一下，简单易学，大人小孩都喜欢吃！
一、西兰花炒牛肉
1、准备食材：
西兰花、牛肉、料酒、生抽、食盐、蒜瓣、蚝油、黑胡椒粉、白芝麻
2、西兰花炒牛肉的做法：
（1）西兰花洗净切小朵，牛肉洗净切成薄片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）腌制牛肉：切好的牛肉放入碗中，加入适量的油、生抽、淀粉、黑胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入西兰花焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后炒香蒜末，下入腌制好的牛肉翻炒至变色。
（5）配料：再下入西兰花，加入适量的蚝油、食盐、黑胡椒粉、白芝麻调味。
（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可，简单易学，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
二、蒜蓉豆角
1、准备食材：
豆角、蒜瓣、食盐、鸡精
2、蒜末豆角的做法：
（1）豆角洗净切段，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的豆角，加入适量的食盐，焯水三分钟，捞出来沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再下入豆角翻炒片刻。
（4）配料：加入适量的食盐和鸡精调一下味，大火翻炒均匀，至食材入味。
（5）关火出锅，盛入盘中就可以了，做法简单清淡又爽口，老少皆宜的一道菜！
三、莴笋炒肉片
1、准备食材：
莴笋、牛里脊、食盐、生抽、老抽、料酒、陈醋、白砂糖、鸡精、熟芝麻、蒜瓣
2、莴笋炒肉片的做法：
（1）莴笋洗净切丝，牛里脊洗净切片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）切好的肉片冷水下入锅中，加入适量的料酒，焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的莴笋翻炒变软。
（4）再加入牛肉翻炒片刻，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、鸡精、熟芝麻调味，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅盛入盘中即可开吃，做法简单营养美味，大人小孩都爱吃的一道菜！
四、西芹炒蛋
1、准备食材：
西芹、土鸡蛋、食盐、生抽、陈醋，胡椒粉，蒜瓣、鸡精
2、西芹炒蛋的做法：
（1）芹菜洗净斜切成段，碗中打散两枚鸡蛋，加入少许食盐搅散备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下午切好的西芹，焯水3分钟捞出来沥干水分备用。
（3）起锅烧油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
（4）锅底留油炒香蒜末，下入芹菜翻炒变软，再倒入鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）配料：加入适量的食盐、生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀。
（6）关火出锅装盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，全家都爱吃！
五、荷兰豆炒虾仁
1、准备食材：
荷兰豆、基围虾、食盐、胡椒粉，陈醋、生抽、老抽、鸡精
2、荷兰豆炒虾仁的做法：
（1）荷兰豆洗净去头尾，基围虾洗净去头去壳挑去虾线洗净备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入荷兰豆，加入少许食盐，焯水片刻捞出来，沥干水分装入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入处理干净的虾仁，小火翻炒至变色。
（4）配料：再下入荷兰豆翻炒，加入适量的食盐、鸡精、黑胡椒粉、陈醋、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，老少皆宜！
六、盐水毛豆
1、准备食材：
毛豆、干辣椒、花椒、食盐、八角、香叶、桂皮
2、盐水毛豆的做法：
（1）毛豆洗净去头尾，干辣椒切段备用。
（2）配料：锅中倒入适量的清水，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、食盐煮沸，然后下入毛豆焯熟。
（3）盖上锅盖关火浸泡片刻，至毛豆入味，再盛入盘中即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
七、番茄炒蛋
1、准备食材：
西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、白砂糖、蕃茄酱、生抽
2、番茄炒蛋的做法：
（1）西红柿洗净切块，小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（3）锅底留油爆香蒜末，下入番茄炒出茄汁，加入炒熟的鸡蛋翻炒。
（4）配料：再加入适量的食盐、生抽、白砂糖、蕃茄酱、调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，配上大米饭吃更香，全家都爱吃！
八、萝卜炖牛腩
1、准备食材：
白萝卜、牛腩、小葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐
2、萝卜炖牛腩的做法：
（1）白萝卜洗净去皮切块，牛腩洗净切成块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2）切好的牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来冲洗一下沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香小葱和生姜，加入白萝卜翻炒。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，放入牛肉，加入适量的胡椒粉和食盐调味。
（5）盖上锅盖大火烧开，转小慢炖20分钟即可，再撒上适量的葱花点缀。
（6）关火出锅盛入碗中就可以了，做法简单清淡营养又美味，老少皆宜全家都爱！
以上小慧分享给大家的八菜做法，你们有没有学会呢？学会了给家人做一下吧！
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