我曾经在《西安晚报》工作过一段时间，期间就曾去过聂志宽先生在未央区创办的这家西安志宽食品企业，那时是否见过面说过话已经记不甚清楚了。今年端午节前夕，青年作家黄诗煊先生开车接我，去参观搬迁到茯茶镇旁边的志宽食品公司，当面拜见了企业家聂志宽先生。
二十年间，聂志宽先生的志宽食品企业从渭河南岸的古城未央宫附近，搬迁到渭河北岸的泾河新城中心地带的茯茶镇。青年作家黄诗煊当着聂志宽先生的面，吹捧我是长安城中的一枝笔，文章写得不错，应该给企业家的创业历程大书特书。
听得我脸红心跳，真是何德何能，敢在西安儒商代表人物聂志宽先生面前卖弄文采？喜欢和文化人打交道的聂志宽先生，盛情接待我们并亲自带领着参观生产车间。车间干净得就像医院的手术室。这个志宽食品公司自从渭河南岸搬到北岸，让大西安市民吃志宽品牌长安饼的同时喝泾阳的茯茶。这样的养生搭配目标的实现，见证了志宽食品经过三十年的创业发展历程。
一边聊文化，一边吃糕饼。
聂志宽先生带领着我们参观企业生产车间之后，就坐在他的办公室，聊起文化来了。凡是关注志宽食品的美食家，大概都晓得其亮点就在所生产的“长安饼”。桌前摆放着志宽做的饼，还有粽子。志宽先生很健谈，谈话的内容很广泛，集中起来却是怎么学会做人。他说，诚实守信的商人一定是“艰商”和“尖商”，就是敢于吃苦挑战艰难的商人，懂得低借要高还的道理的商人。社会上能够永远留名的人，包括商人在内，比如范蠡和孔子的学生子贡等。
聂志宽先生创办志宽食品公司，能够取得成功的前提，就是重视文化，并且亲自做文化。“己所不欲，勿施于人”。他在公司的墙上写下这样的话，用实际行动落实孔子的古训。当代儒商的实践和成就名符其实。陕西烘焙协会名誉会长张鉴先生亲笔题赠聂志宽先生“当代儒商”，鼓励志宽先生做良心企业家。
因为曾经亲口品尝过志宽先生的长安饼，还有粽子，发现真的是良心产品，更加深知企业家对企业生产选址和原材料的来源，把关甚为严格之故了。良心企业家做出来的饼、糕点和节庆食品，自然而然是良心产品，广泛传播的志宽食品美名，以及正能量的企业文化，足以表明聂志宽先生能够赢得社会各界的广泛认可和美誉，完全是他的儒商精神扎根并显现出成效来了，这实在是一件值得褒扬的事情。
聂志宽先生提出做饼先做人，为了做出一款长安玫瑰饼，这堪称是志宽食品一大发明，为此他在终南山下种植了一大片的玫瑰花，亲自采集花瓣做玫瑰花饼的试验。他的饼里的青红丝，绝对货真价实。
中秋节前，聂志宽先生专意请朋友从城北往城南送来一盒长安饼，表达对文化人的关心和情谊。牵挂必然带着思考，观察方能形成定位。我结合几十年耳闻目睹的志宽食品发展实践，得出一个结论就是:
一个人物，一种职业，
一个行业，一生评价。
聂志宽先生乃当之无愧的西安儒商代表人物。他的西安儒商定位，其准确性源自他在西安的食品烘焙行业，拥有三十年的品牌探索经验，先做人，后做饼，夯实他的儒商成功基础。做人的学问，恰恰是儒家最看重的学问，仁义礼智信，温良恭俭让，忠孝忍勇廉，这是儒家做人的原则、态度和底线。很显然，做一个经营食品的商人，并且做得持久而专注，绝不膨胀欲望要搞所谓多种经营而涉猎别的领域，这种定力来自哪里？聂志宽先生说来自儒家的大学之道:
大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。知止而后有定。定而后能安，安而后能虑。虑而后能得。知所先后，则近道矣。
聂志宽先生作为西安儒商代表人物当之无愧。当然，在西安儒商已经形成的宠大群体里，仅在食品行业就有好几位杰出人物。習儒斋关注的当代儒商，西安志宽食品的创始人聂志宽先生，可以达到窥斑见豹的效应。究竟怎么才称得上西安儒商代表人物呢？我们不妨从聂志宽先生的创业精神，和企业价值观的取向方面予以判断。
志宽食品三十年，
诚信兴商成典范。
1992年，聂志宽先生创办西安志宽食品有限公司。自志宽食品公司成立以来，始终坚持以诚为本，以信取人，三十年间，恪守“先做人，后做饼”的经营理念，坚守一理念、两方针、三正、四知、五线、六善待、八不、九定律的企业经营管理智慧，依靠诚信兴商，稳扎稳打做市场。
世道千变万化，
诚信走遍天下，
市场千变万化，
诚信客满天下。
诚信兴商，志宽当先。志宽先生将诚信看作生命的底线。市场经济条件下，许多企业以拖欠供货商货款来为自身发展沉积资金，无形之中却在消耗自身品牌的无形资产。志宽食品坚决不这么干。持之一恒的诚信兴商原则，表现在从来不拖欠供货商货款，有力推动秦饼文化传承创新发展，闯出一条典范之路。不难发现，西安志宽食品的优势就在善于总结诚信兴商的成功经验，从而在生产月饼、水晶饼、软香酥、老婆饼、面包等各式糕点领域，争当食品行业典范。
这些年来，聂志宽先生作为省、市、区各级创业专家指导团创业导师，西安市“秦之星”道德典型宣讲团员，西安市关心下一代家庭教育委员会讲师，先后为全国各地企业、政府机关、大中小学、商协、民主党派等做报告100多场，所形成的《诚信决定未来》《从中国传统文化谈诚信做人之道》《诚信、认真、奉献》《中小企业如何做长做久》《浅谈民营企业的长寿基因》等诚信兴商先进经验和成功实践案例，形成良好口碑效应，产生了广泛而深远的影响。
2015年11月2日，西安志宽食品总经理聂志宽先生在国务院考核西安市质量兴市的现场会上，代表西安市向考核组汇报企业抓产品质量和诚信做食品的经验和做法，分享并总结志宽食品在经营实践中，坚持贯彻落实秦饼生产“六要”方针，即必须坚持采购要真，研发要实，生产要精，销售要诚，营养要全，味道要美的诚信原则。这样的诚信经营实践经验，先后被《中国食品报》《中国商报》《陕西工人报》《西安晚报》等20多家媒体作为食品行业诚信兴商先进事迹进行报道，聂志宽总经理先后两次登上中央电视台新闻栏目。他的道德模范形象，早就通过中央媒体传播到千家万户去了。
为了落实从源头把关原材料安全和符合秦饼工艺改进需要，聂志宽总经理提出，凡是大宗原料采购均由他亲自到工厂实地考察，采购市场上信誉度最好、最为新鲜的原辅料，包括面、油、糖、馅料等原料，坚持使用名牌产品。针对当前秦饼所需的绿豆粉、玫瑰花等原材料，已经很难采购到符合质量要求的供应商品，志宽食品公司从实际出发转变思路，采取自行磨制纯天然绿豆粉的办法，同时采取公司加农户的种植方法，确保玫瑰花采摘和加工，能够达到口感新鲜、美味可口的质量溯源目标。
这样的源头把关质量创新实践，
让志宽食品锁定了忠实消费者。
三十年以来，西安志宽食品公司的诚信兴商理念，还表现在与时俱进不断改善生产环境的软硬件水平，紧跟新时代不断提升和改造工厂空间，始终走在秦饼烘焙行业发展领先地位。包括华为、空港和省市幼儿园以及大学校园在内的一大批知名企业和教育机构，定向从志宽食品公司订货，用好食品满足企业员工和空乘者及孩子们的需求，志宽食品生产得到食品质量监管部门的检验认定与质量认可，无不彰显出志宽食品的个性化风格与过硬的产品质量保证。
2019年，志宽品牌长安饼被评为西安市首批名吃；早在新世纪初志宽商标就被评为省市著名商标，志宽食品还被评为陕西十佳烘焙企业。聂志宽总经理被授予陕西食品行业有突出贡献的人物，荣获烘焙行业颁发的终身荣誉奖。当前，志宽食品企业研发的产品获得省、市金银奖等已达50多项，全国各地许多消费者在每年的春节、端午、中秋节来临之际，更是非志宽食品不买，有的消费者宁愿骑车从城南到城北找到志宽公司来买几斤糕点，这充分说明西安志宽食品依靠诚信经营和质量保证，已经赢得了广大消费者和社会的广泛好评。
2022年7月，聂志宽先生作为陕西省委宣传部、省委文明办、省总工会、团省委、省妇联五部门评选表彰陕西省第七届道德模范“诚实守信模范候选人”第一提名者，已经通过评选公示阶段。诚信赢得市场，匠心缔造品牌。先做人，后做饼。好人品才能做出好产品，好产品体现着好人品。
志宽食品三十年的诚信兴商典型示范已经形成的局面，可以看出志宽食品拥有走向成功的诚信金钥匙，更为志宽食品不断发展壮大夯实稳固坚定的成功基础。
诚如西安市宝鸡商会轮值会长杨宗强考察时，从中国传统食品文化传承实践中所认识到，只有重视并做到食品选材与用材上的考究、食品生产流程，企业生产规模，车间的规范管理和匠心传承，才能理解志宽品牌的诞生、发展、创新实践历程的诚信兴商示范引领作用。
西安志宽食品供不应求的生产现场，西安各家商协会组织的参观考察代表团，纷纷前来参观志宽食品厂容厂貌、食品生产、包装、仓储等车间，参观者看到志宽食品工作人员全副武装忙碌的身影，一块块月饼、水晶饼、软香酥、老婆饼、面包等各式糕点在一条条食品传送带上争先恐后，你追我赶，一派热火朝天的景象。
民以食为天，人以儒为心。
聂志宽先生做饼30年的人生实践告诉我们，做企业贵在先做人，做一个诚实守信的人，做一名道德高尚的人。正是因为坚守做饼先做人的理念，并以此确立企业的发展理念，稳住了传播正能量的儒家之心。其中，包含着志宽先生的善用其心、不忘初心和敬畏之心，以及对社会的感恩之心和回报之心。因为拥有这样的文化自信和文化自觉的理念，必然在生产实践中产生中华优秀传统文化创新性的发展成果。
当前，志宽食品已经成为古城西安一道亮丽的风景线。志宽食品已经在西安食品烘焙行业成就出品牌、显现出效应、留下了美名。对于聂志宽先生和志宽食品而言，这样的品牌效应和美名，体现出一种执着，更是一种文化情结，一种文化创意的成果。
西安儒商代表人物聂志宽先生当之无愧。从他的身上可以看出西安从事食品烘焙的专业人士，所拥有的认知和理念，这位儒商之所以能够将个人思想上升到企业文化的高度。正是因为他是一名高尚的商人，一名有文化自觉和初心的商人。特别在做饼的话语权上棋高一筹的地方，不仅仅是志宽的“做饼先做人”的理念，更是作为儒家的传承者自觉担负起家国天下的文化情怀而使然。
改革开放的二十世纪九十年代，凡聂志宽先生放下教鞭办企业。他曾经是一名教师，却做起了食品。一个教书匠进入食品烘焙行业，这是一种挑战和人生跨越，就像那个“北大才子卖肉”一样，聂志宽和眼镜肉店的老板都是长安人，做的事情都有深刻的社会发展借鉴意义。很显然，志宽做饼在西安城做出名堂，做出了品牌，做出了文化，走出了一条成功大道。
志宽月饼，志宽水晶饼，志宽烘焙的老式鸡蛋糕。这几款志宽食品的特殊美味，让顾客在品尝中收获的是一种美意。诚然，一个人做一点事情，本没有什么值得炫耀，但一个人执着地用心去做一件事情，并且坚持三十年，这其中的意义就大不同。聂志宽先生便是这样的一位执着追求者。
他的追求成功，就是把一种美食做成精致的、如同艺术品一样的、让人欣赏和向往的长安美味！西安城的食客认可与垂青志宽食品的文化创意，保留住了许多传统食品的美味。表现在志宽月饼和志宽水晶饼的选材和古法制作，既有传统，也有创意。单就一个水晶饼的食材选择，就有一番独特的探究和考量。志宽水晶饼的板油冰糖腌制，遵循古法而不疑古法；水晶饼玫瑰酱的玫瑰种植、品质选择，采收和腌制，志宽先生都要亲自推究、研究和探究，关键是志宽先生的亲自实践便出类拔萃。
志宽食品里的传统美味鸡蛋糕，一直保留着古法制作和传统配料。因此志宽食品的老式鸡蛋糕作为传统的保留技艺，受到西安城的老顾客欢迎，更迎接着西安城的新顾客光顾。或许这就是志宽和志宽食品的一种文化创意与传承、创新的生命力与品牌的成功！
明月几时有，把酒问青天。
把酒还要吃饼，吃志宽食品的月饼，观摩志宽先生建设的标准化食品烘焙流程，开放志宽食品烘焙的制作全过程，并且邀请八方来客观摩食品烘焙制作，形成研学基地。特别是中秋佳节的月饼文化论坛式的大聚会，吸引西安文化名人用自己的方式呈现志宽美食文化，西安城的美文家、美食家走近志宽食品，体验食品烘焙。
这样以来，更多的文人墨客和爱好美食者便走进了聂志宽先生的真诚之心和精神境界。同时，志宽先生做饼30年里走进机关，走进工厂，走进学校，走进社区，致力于志宽美食的推介和创意，并以此赢得食客、美食者的青睐。美文家、美食家，还有各种媒体竞相宣传和报道志宽食品。这些美文家、美食家和寻味文化的大众、小众聚集在志宽食品的旗帜下，通过志宽食品烘焙寻根究底，探索美味食材文化渊源、创意和创新。同极大地推动了志宽食品走近寻常百姓家。
或许，这就是聂志宽先生奠定志宽食品在西安城品牌知名度的通道和办法。就像孔子有教无类、广收门徒一样。当然，站在文化创意的顶尖，俯瞰西安食品烘焙行业的文化和理念，志宽食品无疑诠释了食品烘焙业的真诚和信条，这是何等的执念与坚守。聂志宽先生当仁不让成为西安商界第一人，让博大精深的中华文化通过美食和美食家的味蕾演绎出当代儒商的传奇佳话。
聂志宽先生的儒雅和谦逊，还体现在他时时刻刻以儒家学者的视野去思考，彰显儒者的谦逊与自适，带着对传统文化虔诚的心仪之姿态，行走在西安城，充满弘毅的力量、创意的高度和创新的荣耀风范。西安城是一座美食的天堂，西安的美食产品纷繁复杂，种类多多，花样百色，一应俱全。这座古城所有的包含与融合，都会让味觉的扩容而无所不包。这自然是古城西安文化底蕴的厚重使然，却也造就了西安城的食品烘焙行业的茂盛发展。
聂志宽先生身为一介书生，成长为一位儒雅谦逊的儒商，难忘他曾经带着对中华美食文化充满热情的媒体人，在古城西安为传统节日美食——月饼寻根问祖，为中华传统节日的美食月饼找寻家的归宿。难忘他在长安县一个农家小院的农家灶房里，将土砌的炉灶用泥土水粉刷一新。然后在炉灶里燃起麦秸火，炉灶上一口平底凹锅，微微熨烫。只见农家妇人在宽大的案板上，用双手托起一个柔软的大饼，转身放进凹锅里面。稍后，她用双手扶动推转大饼，再提起翻烙……围在饭桌旁的人们痴迷着、期盼着、等待着，吞咽着口水……农家妇人用粗糙的瓷碟子为周边的看客，送上一瓣一瓣的“团圆”。咬一口糯糯的甜意，入齿、漫喉，沁入心脾……
好多年以前，聂志宽先生在长安县老家的大姐家里，为寻根中秋佳节月饼，邀请的媒体人录制、制作中秋团圆饼的往事。正是那一次的中秋月饼节目录制，让秦人、秦饼落叶归根古城西安。也才有了古城秦饼人家的志宽食品名号。
西安城的独特就在于它的包容并蓄，给了天地人事一个广阔的空间。天南地北，林林总总的食品烘焙商家，还有冗杂南北风情的地方口味，咸甜荤素的各式味道在西安城参差交融，一派繁荣。
百花齐放，独树一帜。志宽食品的文化创意，像诸子百家发展到汉武帝时代的独尊儒术，必然要成就聂志宽先生以及志宽食品的文化特色，完全体现出古城西安的本色味道，就自然与那些天南海北而来的特殊和特别的口味与风味都不相同了。
回顾志宽食品在文化创意上的自觉性与自信心，包括坚定与坚守，都是当之无愧的西安儒商代表人物拥有的道德底线，守望中华民族精神家园的远大理想。
众所周知，西安志宽食品有限公司创立于一九九二年，作为一家集生产、销售、代工生产于一体的大型现代化食品企业，拥有现代化的厂房和先进的烘焙设备，主要生产水晶饼、月饼、老婆饼、软香酥、绿豆糕、蛋糕、粽子等和部分西点。志宽产品共八大类、一百多个品种，以秦式糕点为主，是陕西为数不多的秦式糕点生产企业。西安志宽食品有限公司之所以以创始人聂志宽先生的名字命名企业和产品，正是基于一种儒商认知，即食品工业是道德工业，产品即人品，视产品质量和食品安全为生命。
志宽公司的经营理念，先做人后做饼。企业文化所坚持的六个善待，即善待自己、善待员工、善待顾客、善待经销商、善待供货商、善待同行，要求志宽企业的经营管理，采取采购务真、研发务实、做工务精、销售务诚的十六字方针。
正因为如此，志宽食品才能够在长期激烈的市场竞争条件下被消费者认可。尤其是志宽水晶饼、志宽月饼、志宽老婆饼、志宽蛋糕，已经成为西安市民耳熟能详的知名产品，成为西安市民居家生活、节日送礼的必选品牌。产品畅销于陕西的三秦大地，并远销至东莞、河南、山西、青海、宁夏等地。 经过三十年的发展和历练，志宽品牌深入人心、志宽食品家喻户晓。
聂志宽先生作为陕西食品界的著名人物，他的身上蕴藏的文化宝藏还有待发掘，他为西安和陕西食品工业的发展做出的贡献，理所应当获得更大的精神回报，当之无愧的西安儒商代表人物，等待着我更进一步去走近他，走到他的心里去，从而告诉这个社会真正的“无商不艰”的道理！
标签： 儒家代表人物
