酒是人类最古老的食物之一，其历史几乎是与人类文化史同步。在华夏文明几千年灿烂的历史长河里，酒文化有其独特的地位。从酿造历史到饮食文化，从物质到精神，参与着社会活动，影响着人们的生活。纵观中国历史，无论是从政治、军事、经济文化，酒都伴随其中。如果没有酒，中国文学艺术将会苍白了许多，甚至一些历史都会被改写。因此，追根溯源尊重历史文化，传承人类文明，传播健康的中国酒文化显得尤为重要。
中国的酒文化在其发展过程中，始终受着中国古典哲学精神的影响：老子自然、阴柔型哲学，与孔子创立的伦理、阳刚型儒家哲学，相互对立又互䃼互渗。老子与孔子的思想赋予了酒文化完美独特的审美品格。酒是天作之物，它能催动人的灵感与激情，激发人的意志与力量，唤醒人的精神与潜质。酒形似水，其性柔也，而酒入豪肠后，却充满着刚烈之火！＂水与火＂的阴阳理念与辩证法则，亦柔亦刚融为一体，使得饮酒不仅能饮出文化的品质，而且能饮出人生的百味，甚至是人生哲学。
画家何天平，以＂酒意水墨画＂的形式，把酒挥毫、问道酒祖，不仅能让我们领略到圣贤论酒的辩证思想与精神理念，而且用其特有的笔墨语言叩拜酒祖，以酒意论道，别具一番特色。
老子——中国酒文化的奠基人
何天平作品
老子是酒文化的奠基人，其＂上善若水＂是借水之柔性谈人性本真与处世之道。而饮酒，则是人类回归自然、亲近自然、追求天人交感、精神会通的哲学境界和文化行为。所以饮酒要饮出酒的灵性与真谛，饮出文化味道，还要饮的洒脱飘逸，饮的心清气爽神采飞扬！因此，老子饮酒从来都是量力而行，做到不沉、不淫、不湎、不酗，微醺可矣！真正能品味到饮酒的真趣，达到饮者精气神的最高境界。借饮酒与天地对话与自然交流，饮出人生之道，是一代代饮者的风范。真可谓：＂天乃道，道乃久＂也！
孔子——中国的饮酒之宗
何天平作品
孔子是饮酒之宗。他认为：饮酒乃学问之事而非饮食之事也。他强调礼乐治国＂百礼之会，非酒不成＂。没有酒礼就失去了存在的形式。在儒家思想中酒作为一种承载来代表礼仪制度，＂酒礼＂与＂酒德＂对应着＂礼＂与＂仁＂。仁是礼制的根据，仁心外化成礼，依礼而行为仁，二者相得益彰。这是中国酒德中不可缺少的内容。酒德观念，是儒家酒文化的核心，也是儒家修身养性，从政化民政教哲理的延伸。因此，孔子主张要有酒德，适量饮酒为宜，把握度十分重要。饮酒还是关系到以德治国、人民安居乐业，适量饮酒才能感受到人间的欢乐。所以孔子饮酒引出了学问、饮出了国之礼仪。让＂无酒不成席＂流传于世！
庄子——中国酒神精神的创造者
何天平作品
庄子是将道家思想发扬光大的代表人物，是中国酒神精神的创作者。因为中国酒神精神的精髓在于追求自由、忘却荣辱、享受自然、释放真心，达到一种心理上的审美之乐。＂饮酒以乐，不选其具＂。庄子认为以礼饮酒纯属多余。饮酒以快乐为主，不为世俗所拘束。所以庄子饮酒是一种释放，轻松充满乐趣，强调了酒对精神的作用。＂醉者神全＂是一种放下，让人从醉酒中暂时恢复到自然状态，放下内心的纠结，放下掩饰，摆脱虚伪进入梦境之中，达到一种轻松愉悦、逍遥无羁、飘飘欲仙的心理状态，强化了内心情绪和主观意识精神上的满足。这也是庄子＂天地与我并生，而万物于我唯一＂的一种自然表达，物我合一，天人合一。
杜康——中国的酿酒鼻祖
何天平作品
杜康是酿酒鼻祖。杜康因缘际会，从＂空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪＂，以及小动物的误饮的启发，遂得造酒之术。从中国历史、文化发展看，酒的产生取得了较大的推动作用。酒以成礼、酒以载道，酒承载着这一重要的使命。几千年来，酒祖杜康被世人尊崇，从魏武帝曹操＂何以解忧，唯有杜康＂的豪迈气概，到唐代伟大诗人白居易＂杜康能散闷，萱草解忘忧＂的美谈，以及诗仙李白、诗圣杜甫等文人饮者们对酒的赞美，印证了＂杜康之术＂在五千年文明史上的重要影响。
水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，文为酒之魂。中国酒文化的根，在于酒祖们的智慧，而发扬光大在于历代文人墨客们的一代代传承。画家何天平，以＂中国酒意水墨画＂的独特语言，并生成感悟，再现了酒祖们的艺术形象。造型自然生动，并极富情趣，在中国酒文化的艺苑里涂抹了一笔绚丽的色彩。
作者：周哲波，系安徽人民出版社中英文高级编辑、著名画家；曾任何天平的大学语文老师，师生关系甚笃。
画家何天平简介：
何天平： 别名犬耕，醉墨斋主，江苏南京人。毕业于合肥学院美术专业，进修于安徽师范大学研究生课程班。曾长期在安徽省直剧团、剧院从事舞台美术及美术教学工作。擅长大写意中国人物画，其颇具特色的＂酒意水墨＂画，是以中国酒文化为内容，以历史人物中与酒有关的思想、行为、诗句、趣事等为题材，借助酒意的情怀、酒情的缠绵、酒曲的神韵和酒骨的豪迈，情绪化的笔墨释放饱含酒意的激情，表现唯美的岁月沧桑和酸甜的人生故事……意写出生动的笔墨趣味。
作品多次参加全国及省内外展览，并有部分作品获奖；编著的少儿美术教材《学线涂画》、《游戏拼画》、《想像成画》等由安徽美术出版社出版；独具特色的作品，2018年由中国邮政出版发行邮票及纪念珍藏版邮册一套；2017年，荣获＂安徽省德艺双馨书画艺术家＂荣誉称号。
系安徽省美术家协会会员，安徽省新安书画研究会副会长，党支部书记，二级美术师，安徽电视台《艺术人物》栏目顾问，安徽历史文化研究中心弘扬中华优秀传统文化专委会专家委员。
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