胆固醇是指总胆固醇。瘦肉含有总胆固醇，但是含总胆固醇量不高，需要控制好食用量，以免身体出现不适症状。
总胆固醇一般是指血液中脂蛋白所含有的胆固醇的总和，在细胞膜中是重要的一种成分。瘦肉中的总胆固醇含量不高，如果患有高脂血症的患者可以适量的食用，一般情况下不会使身体产生不良反应的。但是肥肉中含有总胆固醇量较高，如果高脂血症患者使用后，可能会导致病情加重，一般是不建议吃肥肉的。
在日常生活中，建议高脂血症患者饮食要以清淡易消化为主，可以适量的吃新鲜的水果蔬菜，比如西红柿、西蓝花、胡萝卜等，可以有利于身体健康。
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天涯百科
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